Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui bagaimana sifat fisik, kimia, dan organoleptik teh herbal daun moringa dipengaruhi oleh variasi persentase daun moringa dengan penambahan madu lebah Trigona sp dan durasi penyeduhan. Pendekatan Rancangan Blok Lengkap (RBL) dengan dua elemen digunakan dalam penelitian ini. Rasio daun moringa terhadap madu (A), yang memiliki tiga tingkatan—A1 = 50:50, A2 = 60:40, dan A3 = 70:30—adalah faktor pertama. Waktu penyeduhan (B), yang memiliki tiga tingkatan (B1 = 5 menit, B2 = 10 menit, dan B3 = 15 menit), adalah faktor kedua. Teh herbal daun moringa yang telah jadi dievaluasi untuk kadar udara, kadar abu, uji flavonoid, total fenol, aktivitas antioksidan, kadar serat kasar, dan uji organoleptik untuk rasa, warna, dan aroma. Kadar air, kadar abu, flavonoid, total fenol, aktivitas antioksidan, serat kasar, aroma organoleptik, warna, dan rasa teh herbal daun moringa semuanya dipengaruhi ketika daun moringa kering dan madu kering dibandingkan. Kadar air, kadar abu, flavonoid, total fenol, aktivitas antioksidan, serat kasar, aroma organoleptik, warna, dan rasa teh herbal daun moringa semuanya dipengaruhi oleh durasi penyeduhan, tetapi total fenol tidak terpengaruh. Sampel favorit panelis adalah perbandingan daun moringa: madu 60:40 dengan periode penyeduhan 10 menit (A2B2), yang memperoleh nilai rata-rata tertinggi (6,13) dalam kategori suka.