Penelitian dilakukan di Desa Maguwoharjo, Kecamatan Depok, Kabupaten Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta, pada bulan Juni-Juli 2016. Penelitian dilakukan dengan metode percobaan yang disusun dalam Rancangan Acak Lengkap atau (Completely Randomized)dan Analisis Deskriptif yang terdiri dari dua faktor. Faktor pertama adalah sumber etilen yang terdiri dari 2 aras yaitu Etilen alami, Etilen Buatan dan faktor kedua adalah jenis buah yang terdiri 2 aras yaitu buah klimaterik dan buah non klimmaterik. Data yang diperoleh disajikan dalam bentuk tabel. Pengamatan dilakukan pada berat buah, warna kulit buah, warna daging buah, tingkat kekerasan buah dan waktu. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan etilen buatan terhadap buah klimaterik menyebabkan buah klimaterik lebih cepat matang dibandingkan dengan pemberian etilen alami, hal ini bisa dilihat dari waktu pemasakan buah pepaya yang diberi etilen karbit lebih singkat, penurunan berat buah dan penurunan tingkat kekerasan buah yang signifikan dibandingkan dengan pemberian etilen alami.