Dalam rangka memenuhi kebutuhan konsumsi kopi di Indonesia, banyak bermunculan perusahaan yang bergerak di bidang bahan minuman kopi, dan terlihat dari beragamnya merk kopi di pasaran Kabupaten Sleman. Atribut yang diinginkan oleh responden kopi bubuk adalah harga murah, rasa asli, merk terkenal, aroma tajam, ada ampas, kemasan bungkus dan kepekatan yang cukup pekat. Sedangkan pada responden kopi instan adalah harga murah, rasa tambahan, merk terkenal, aroma tajam, tidak ada ampas, kemasan sachet, dan kepekatan yang cukup pekat. Tahap tahap yang diambil oleh responden dalam mengambil keputusan untuk mengkonsumsi kopi adalah tahap pengenalan kebutuhan, tahap pembelian, dan tahap pasca pembelian. Metode analisis faktor-faktor yang mempengaruhi konsumsi kopi dengan melakukan pengujian penduga parameter regresi secara serempak dan secara tunggal. Faktor-faktor yang berpengaruh nyata terhadap konsumsi kopi, yaitu harga kopi bubuk dengan tingkat kepercayaan 99 persen, harga kopi instan dengan tingkat kepercayaan sebesar 95 persen, harga susu dengan tingkat kepercayaan 99 persen, harga krimmer dengan tingkat kepercayaan 95 persen, pendapatan dengan tingkat kepercayaan 95 persen, dummy iklan dengan tingkat kepercayaan 99 persen, dan dummy jenis kopi dengan tingkat kepercayaan 99 persen.