Penelitian bertujuan untuk mengetahui perilaku kewirausahaan yang berupa strategi menjalankan usaha dan strategi mengembangkan usaha pada pengusaha olahan gula kelapa di Kalurahan Hargowilis dan untuk mengetahui pengaruh perilaku kewirausahaan yang berupa strategi menjalankan usaha dan strategi mengembangkan usaha olahan gula kelapa terhadap keberhasilan usaha di Kalurahan Hargowilis.Metode penelitian menggunakan kualitatif dan kuantitatif (mixed method),dalam penentuan sampel, penelitian ini menggunakan metode purposive sampling, memilih 15 sampel berdasarkan kriteria tertentu, seperti pengalaman pengusaha dan kepemilikan usaha pengolahan gula kelapa.Metode analisis data yang diterapkan adalah regresi linear berganda, yang diolah menggunakan SPSS versi 29, dengan uji t, uji F, dan uji determinasi (R²).Hasil dari penelitian ini diketahui bahwa variabel indikator perilaku kewirausahaan yang berupa strategi menjalankan usaha memiliki pengaruh yang signifikan terhadap keberhasilan usaha sedangkan indikator perilaku kewirausahaan yang berupa strategi megembangkan usaha tidak berpengaruh signifikan terhadap keberhasilan usaha.
Kata Kunci:Perilaku Kewirausahaan, Gula Kelapa, Keberhasilan Usaha