Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh curah hujan, hari hujan dan defisit air terhadap produksi dan produktivitas kopi. Faktor iklim sangat berpengaruh terhadap pertumbuhan dan produktivitas tanaman kopi. Curah hujan merupakan salah satu unsur iklim yang penting diperhatikan, karena tanaman kopi akan tumbuh baik jika curah hujan dan sebaran atau pola curah hujannya sesuai dengan standar budidaya tanaman kopi. Penelitian ini dilaksanakan pada Perkebunan Kopi di Kecamatan Gemawang, Kabupaten Temanggung, Jawa Tengah, penelitian ini dilakukan pada bulan Agustus sampai bulan Oktober tahun 2021. Penelitian ini menggunakan data sekunder yang didapat dari BMKG (Badan Meteorologi, Klimatologi, dan Geofisika) dan BPS (Badan Pusa Statistik) Temanggung dalam basis tahunan secara online, kemudian digunakan untuk mengetahui pengaruh curah hujan, hari hujan, dan defisit air terhadap produksi dan produktivitas kopi. Analisis data menggunakan uji regresi linear yang datanya sudah di hitung melalui aplikasi Cropwat untuk menghitung defisit air. Dari analisis yang telah dilakukan didapat bahwa di bandingkan parameter lain curah hujan berpengaruh lebih besar terhadap produksi kopi yaitu sebesar 12,12%.