Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui perilaku konsumsi kopi di Kota Tamiang Layang, Kabupaten Barito Timur, Kalimantan Tengah. Penelitian ini termasuk penelitian kualitatif. Teknik pengumpulan data menggunakan observasi, wawancara, dan dokumentasi. Teknik analisis data menggunakan analisis deskriptif kualiatif. Hasil analiis perilaku konsumsi kopi menunjukkan bahwa konsumen menyukai kopi > 3 tahun (63%), sering mengkonsumsi kopi di kedai kopi (37%), memesan satu satu/hari di kedai (77%), minum kopi pada malam hari (53%), menyukai sajian kopi jenis kopi susu (33%), menikmati kopi pada kondisi dingin (50%), sering mengunjungi Café Janji Jiwa (37%), memilih kedai kopi di Kota Tamiang Layang dengan alasan tempat yang nyaman (30%), jenis varian olahan kopi yang paling sering dipesan adalah Cappucino (27%), dan alasan konsumen memilih jenis varian olahan kopi karena rasa yang kuat dan khas (63%). Perilaku sosial konsumsi kopi meliputi konsumen mengkonsumsi kopi bersama teman-teman (60%), tujuan mengkonsumsi kopi adalah diskusi dengan teman-teman (33%), harapkan dari kedai kopi saat ini adalah selalu menjaga kualitas rasa (23%), dan penghasilan perbulan konsumen adalah Rp 3.000.000 – 5.000.000 juta per bulan (33%).