Penelitian dilakukan bertujuan untuk menganalisis pengaruh tandan buah segar (TBS) olah terhadap kuantitas dan kualitas minyak sawit mentah (CPO) yang dihasilkan di salah satu pabrik kelapa sawit milik negara di Batang Terap, Sumatera Utara. Aspek yang diteliti meliputi mutu TBS berdasarkan hasil grading serta parameter kualitas CPO, yaitu rendemen minyak (Oil Extraction Rate), kadar asam lemak bebas (ALB), kadar air, dan kadar kotoran. Penelitian dilakukan selama 24 hari dengan metode observasi langsung dan pengujian laboratorium terhadap sampel CPO. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rata-rata rendemen CPO sebesar 20,44% dengan tingkat kegagalan mencapai 83,3% dari target rendemen harian. Kadar ALB rata-rata mencapai 3,23% (produksi) dan 3,24% (storage tank), melebihi batas standar internal (≤3,0%). Sementara itu, kadar air dan kadar kotoran masing-masing tercatat rata-rata 0,18% dan 0,02%, masih berada dalam batas standar. Analisis regresi menunjukkan bahwa TBS olah memberikan pengaruh
sebesar 24,7% terhadap produksi CPO, sedangkan sisanya dipengaruhi oleh faktor lain seperti kualitas buah, metode pengolahan, kondisi mesin, serta lingkungan. Penelitian ini menekankan pentingnya pengendalian mutu TBS dan efisiensi proses pengolahan untuk meningkatkan hasil dan mutu CPO.