Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh jenis dan konsentrasi madu sebagai plasticizer alami terhadap karakteristik edible film berbasis pati jagung berdasarkan parameter ketebalan, kuat tarik, elongasi, kelarutan dalam air, dan Water Vapor Transmission Rate (WVTR). Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) faktorial dengan dua faktor, yaitu jenis madu yang terdiri atas madu hitam (H1), madu kuning (H2), dan madu putih (H3), serta konsentrasi madu 1,2 mL (M1), 1,4 mL (M2), dan 1,6 mL (M3). Setiap kombinasi perlakuan diulang dua kali sehingga diperoleh 18 satuan percobaan. Hasil penelitian menunjukkan
bahwa jenis madu berpengaruh nyata terhadap ketebalan, kuat tarik, kelarutan dalam air, dan WVTR, tetapi tidak terhadap elongasi. Konsentrasi madu berpengaruh nyata terhadap kuat tarik, elongasi, kelarutan dalam air, dan WVTR. Berdasarkan Japanese Industrial Standard (JIS) Z1707:1975, edible film
memenuhi standar ketebalan (0,08–0,15 mm; maksimum 0,25 mm) dan kuat tarik (6,20–26,61 MPa; minimum 0,39 MPa), tetapi belum memenuhi standar WVTR (8,91–19,87 g/m²/24 jam; maksimum 7 g/m²/24 jam). Nilai elongasi berkisar 3,87 33,44% dan belum mencapai standar JIS (>50%). Dengan demikian, edible film yang dihasilkan memenuhi standar JIS pada parameter ketebalan dan kuat tarik, tetapi belum memenuhi standar WVTR dan elongasi.