Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui (1) proses pengolahan kelapa menjadi kopra dan arang, (2) untuk mengetahui saluran pemasaran kopra dan arang, (3) menghitung nilai tambah produk kopra dan arang. Penelitian dilaksanakan pada bulan april – mei 2023 di Kecamatan Air Joman Kabupaten Asahan. Teknik penentu sampel menggunakan purposive sampling untuk petani dengan jumlah sampel 30 orang dan snowball sampling untuk produsen kopra dan arang dengan jumlah sampel masing-masing 2 orang. Analisis data pada penelitian menggunakan nilai tambah, margin pemasaran, biaya produksi, dan biaya pemasaran. hasil penelitian menyatakan bahwa proses pengolahan kelapa menjadi kopra meliputi penyiapan bahan baku, pembelahan kelapa, penjemuran kelapa, pencungkilan daging kelapa, pengasapan, dan pengemasan. Proses pengolahan kelapa menjadi arang meliputi penyiapan bahan baku tempurung kelapa, pembakaran tempurung kelapa, penjemuran arang, pengayakan, dan pengemasan. Saluran pemasaran kopra meliputi petani kelapa menyalurkan ke produsen kopra, produsen kopra menjualnya ke pabrik minyak kelapa. Saluran pemasaran arang meliputi petani kelapa menyalurkan ke produsen kopra, produsen kopra menyalurkan tempurung kelapa ke produsen arang, produsen arang menjualnya ke pabrik arang briket. Nilai tambah pengolahan kelapa menjadi kopra sebesar Rp. 153,56/kg. Nilai tambah pengolahan tempurung kelapa menjadi arang sebesar Rp. 1.138,62/kg.