Penelitian ini tentang pembuatan minuman sari buah parijoto (Medinilla magnifica) dan sari buah markisa (Passiflora ligularis) dengan penambahan gula sebagai perasa alami. Rancangan percobaan yang digunakan yaitu rancangan blok lengkap 2 faktor yaitu faktor pertama yaitu Penambahan sirup sari buah parijoto dan sari buah markisa yaitu A1 2:1, A2 1:1, dan A3 1:2 dan faktor kedua yaitu penambahna konsentrasi gula yang berbeda yaitu B1 5%, B2 10%, dan B3 15%. Analisis yang dilakukan yaitu kadar antioksidan, total asam, total padatan terlarut, uji gula total, dan uji kesukaan organoleptic. Pengaruh pencampuran sari buah parijoto dan sari buah markisa berpengaruh sangat nyata terhadap uji uji total asam, total padatan, gula total uji kesukan aroma dan uji kesukaan rasa. Tetapi tidak berpengaruh nyata terhadap uji aktivitas antioksidan dan uji kesukaan warna. Pengaruh penambahan konsentrasi gula berpengaruh sangat nyata terhadap uji total asam, total padatan, gula total, uji kesukan aroma dan berpengaruh nyata terhadap uji kesukaan rasa. Tetapi tidak berpengaruh nyata terhadap uji aktivitas antioksidan dan uji kesukaan warna. Berdasarkan hasil analisa uji organoleptik maka perlakuan terbaik terdapat pada minuman sari buah campuran sari buah parijoto dan sari buah markisa dengan penambahan gula yaitu pada sampel A3B3 yaitu perbandingan sari buah parijoto dan sari buah markisa 1:2 dan penambahan konsentrasi gula 15%.