Defect roasted bean mengandung antioksidan yang selama ini belum dapat dimanfaatkan dengan baik. Hand & body lotion adalah sediaan kosmetik yang diaplikasikan pada kulit dari bagian tangan dan tubuh. Asam stearat berfungsi sebagai emulgator (pengemulsi). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi asam stearat dan defect roasted bean terhadap karakteristik hand & body lotion yang dihasilkan, serta untuk menentukan konsentrasi asam stearat dan defect roasted bean yang menghasilkan hand & body lotion paling disukai panelis. Metode yang digunakan yaitu rancangan blok lengkap dengan 2 faktor asam stearat A (2%, 2.5%,3%) dan ekstrak defect roasted bean B (2%, 4%, 6%). Adapun alat utama yang digunakan dalam penelitian ini adalah rotary evaporator, pH meter dan spectophotometer. Bahan yang digunakan yaitu asam stearat, ekstrak defect roasted bean, etanol 96%, methanol gliserol, metil paraben, propil paraben, setil alkohol, aquades, trietanolamin, parafin cair dan DPPH 200 mikromolar. Dilakukan analisis sifat kimia (aktivitas antioksidan, uji pH), sifat fisik (uji bobot jenis, uji viskositas) dan uji kesukaan pada hand & body lotion yang dihasilkan. Konsentrasi asam stearat dan defect roasted bean berpengaruh nyata terhadap sifat kimia hand & body lotion yaitu uji pH dan sifat fisik hand & body lotion yaitu uji viskositas dan uji bobot jenis. Namun pada aktivitas antioksidan dan uji bobot jenis tidak terdapat interaksi antara konsentrasi asam stearat dan kadar ekstrak defect roasted bean. Berdasarkan uji kesukaan pada penelitian ini yang paling disukai panelis adalah sampel A3B1 dengan nilai 5, yaitu agak suka.