Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui komponen unsur yang dihitung dalam kandungan minyak dari TBS, untuk menganalisis variasi lama pemeraman buah matang terhadap kandungan minyak, untuk mengidentifikasi pengaruh lama pemeraman buah terhadap kandungan kernel, serta untuk mengetahui pengaruh lama pemeraman terhadap kandungan ALB. Penelitian ini dilaksanakan di PKS PT. Muriniwood Indah Industry, Desa Bumbung, Kecamatan Mandau , Kabupaten Bengkalis, Provinsi Riau yang dilakukan pada bulan Agustus hingga November 2024. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode kuantitatif dengan analisis data regresi linear untuk mengetahui hubungan antara variable independent dengan variable dependen. Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa semakin lama TBS restan maka kandungan minyak akan semakin rendah begitu juga dengan kualitas buah yang semakin menurun seiring meningkatnya kadar asam lemak bebas.