Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbandingan pencampuran yang tepat antara sumber antioksidan dan penambahan gula stevia, sehingga mendapatkan minuman fungsional yang kaya antioksidan dan disukai. Rancangan penelitian yang digunakan adalah rancangan blok lengkap dua faktor. Faktor pertama yaitu C: ekstrak bahan alami yang terdiri dari 4 taraf yaitu C1 = Bunga Telang: Bunga Rosela ( 1 : 1 ), C2 = Kulit Buah Naga : Bunga Rosela ( 1: 1 ), C3 = Kulit Buah Naga : Bunga Telang ( 1 : 1 ), dan C4= Kulit Buah Naga : Bunga Rosela : Bunga Telang ( 1 : 1 : 1 ). Faktor kedua yaitu P: konsentrasi gula stevia terdiri dari tiga taraf yaitu P1 : 5 %, P2 : 6 % , dan P3 : 7 %. Analisis yang dilakukan yaitu kadar gula reduksi, uji aktivitas antioksidan, vitamin C, pH, dan uji organoleptik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa faktor C yaitu sumber antioksidan berpengaruh terhadap aktivitas antioksidan, vitamin C, dan uji kesukaan rasa tetapi tidak berpengaruh terhadap pH, analisis kadar gula reduksi, uji ksukaan terhadap aroma, uji kesukaan terhadap warna dan uji kesukaan terhadap tekstur. Faktor P yaitu konsentrasi ekstrak daun stevia berpengaruh terhadap uji kesukaan aroma, uji kesukaan rasa,dan uji kesukaan tekstur, akan tetapi tidak berpengaruh terhadap aktivitas antioksidan, pH, kadar gula reduksi, vitamin C, dan uji kesukaan warna. Terdapat interaksi antara sumber antioksidan penambahan ekstrak daun stevia berpengaruh terhadap uji kesukaan rasa, akan tetapi tidak berpengaruh terhadap aktivitas antioksidan, pH, vitamin C, kadar gula reduksi, uji kesukaan aroma, uji kesukaan warma, dan uji kesukaan tekstur. Berdasarkan uji organoleptik maka perlakuan yang terbaik adalah C2P2 yaitu pencampuran kulit buah naga : bunga rosella (1 : 1) dan konsentrasi ekstrak daun stevia 6% dengan hasil nilai organoleptik kesukaan warna, aroma, rasa, tekstur (suka), serta nilai aktivitas antioksidan sebesar 60,83 mg/100 ml, pH 3,17, kadar gula reduksi 10,25 % dan vitamin C sebesar 21,88 mg/100 ml