Tanaman kelapa sawit menghasilkan buah yang di sebut tandan buah segar (TBS). Setelah diolah, tandan buah segar akan menghasilkan minyak. Storage Tank merupakan tangki yang digunakan untuk menyimpan produk minyak sebelum didistribusikan kepada konsumen. Mutu kelapa sawit meliputi kadar asam lemak bebas (ALB), kadar air, kadar kotoran. Rendahnya mutu minyak kelapa sawit sangat ditentukan oleh banyak faktor. Tujuan penelitian ini dilakukan untuk mengetahui faktor lama inap CPO terhadap Asam Lemak Bebas, Kadar Air, dan Kadar Kotoran pada Storage Tank dan untuk mengetahui berapa persentase (%) kenaikan terhadap Asam Lemak Bebas, Kadar Air, dan Kadar Kotoran pada CPO dengan waktu inap 1 – 6 hari. Hasil pembahasan yang didapat yaitu, asam Lemak Bebas, Kadar Air dan Kadar Kotoran mengalami kenaikan yang disebabkan oleh lama waktu penyimpanan.